La cita del DIARIO con la gastronomía de Canarias cumple 30 años
Con estos premios DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial se quiere reconocer la labor y el esfuerzo de cocineros, bodegueros, jefes de sala, reposteros, periodistas que día a día se han entregado a este duro trabajo, muchas veces mal recompensado, que es la gastronomía.
VII Concurso Internacional de Escuelas de Cocina
Doce jóvenes cocineros internacionales, becados por ICEX (Exportación e Inversiones), el Ayuntamiento de Valladolid y la Escuela Internacional de Cocina, han demostrado su talento y técnica culinaria.
» ‘Caldos’ nace porque creemos que aportamos algo diferenciador a la cocina»
Camarena ha apuntado que ‘Caldos’ es un libro para “para leerlo y cocinarlo”. En ningún momento, la obra ha pretendido ser un catálogo de recetas basadas en la temporalidad del producto.
Adiós querido Iñaki Oyarbide
Es una de esas noticias que me afecta personalmente, el gran restaurador Iñaki Oyarbide ha fallecido. Muere un personaje de leyenda gastronómica.. Entristecido recuerdo cómo encontré a un Iñaki que transmitía felicidad, relajación, estaba contento, feliz, lleno de proyectos y junto a su mujer me contaba que había vuelto a sus raíces, que “La Chelo” es el resumen, la escenificación de toda una trayectoria de vida.
‘Diverxo’, el virtuosismo de un genio
David Muñoz, ganador de tres estrellas Michelín, cuenta con un reconocimiento mundial por su fusión de sabores y platos que ha revolucionado la gastronomía. Su restaurante 'Diverxo' da luz verdad a la originalidad y a la creación de gastronomía.
Descubriendo y preparando Linguine de Gragnano con salsa de boletus
El Chef Jesús Monedero me ha enviado tras su viaje por tierras italianas pasta de Gragnano. He decidido prepararla con boletus de la Catedral de Navarra que ya vienen envasados y preparados. Un espectáculo de sabor.
La mejor croqueta del mundo
Hoy he puesto el colofón a mi presencia en Madrid Fusión presentando el I Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta del Mundo. Ha sido el certamen que mas expectación ha levantado, lo que habla del buen momento que vive esta verdadera seña de identidad de nuestra gastronomía.
El restaurante ‘La Chelo’, la vuelta a las raíces del chef Iñaki Oyarbide
Unos pintxos al más puro estilo donostiarra y unos excelentes entrantes son los puntos fuertes del restaurante 'La Chelo', propiedad del chef Iñaki Oyarbide. Cuenta con una carta de vinos, cavas, champagnes y hasta sidras.
‘Cachivache’, nueva forma de hacer taberna
Tras su decoración colorista y divertida de la taberna 'Cachivache', se encuentra una cocina que derrocha creatividad, pero sin perder al tradición y a tono con las últimas tendencias. Javier Aparicio es el cocinero de este local que no dejará indiferente a nadie.