Carrilleras al vino tinto maridaje perfecto con los regalos de mi pequeña para el Día de San José
El día de San José, es una festividad que de la que disfruto mucho. Un día de largos aperitivos e interminables sobremesas, de café, copa y puro. Para este día he preparado unas carrilleras de ternera al vino tinto.
Mi solomillo casero al aroma de Ron Negro
Hoy os dejo una receta fácil, exquisita y que lleva muy poco tiempo. El solomillo de cerdo es una de esas carnes agradecidas, que con cualquier acompañamiento siempre sale bien. En mi casa lo preparo de muchas maneras diferentes, dependiendo de los ingredientes.
Sentirte alquimista con un costillar de cerdo
Os dejo una de las recetas preferidas por los invitados que vienen a mi casa. Es un costillar de cerdo a las finas hierbas. Me siento como un alquimista cuando lo preparo. Os traslado la receta que he utilizado, pero también os digo que admite prácticamente todo.
‘La Taberna de Elia’, santuario para carnívoros
'La Taberna Elia' ganó el premio asador revelación, cuyo nombre desvela su producto estrella, la carne. Se nutre de bueyes, vacas viejas y vacas rubias gallegas elaboradas de una gorma magnífica. El chef es Catalino Lupo, que lucha todos los días por mejorar.
Os deseo todo lo mejor para el 2015
En mi casa el fin de año es un día lleno de rituales y tradiciones que me gusta cumplir todos los años. El 30 por la mañana, me pongo a preparar un caldo con toda la tranquilidad de mundo, que se convierte en una medicina reparadora para una noche muy larga.
Descubriendo la lombarda por Navidad
Aposté para la familiar cena de Nochebuena por un menú tan sencillo como auténtico y sabroso, donde el verdadero descubrimiento ha sido la lombarda. Todo un hallazgo y además llena de propiedades nutricionales y anticancerígenas.
Coliflor para el sistema inmunológico
No para de llover, día de sopas y pucheros. Uno de mis amigos agricultores me dio dos coliflores pequeñas, blancas y compactas de su huerta. He pensado en prepararlas con chorizo gallego ceboleiro, algo picante que esta exquisito y unas patatas.
Solomillo con hierbas aromáticas, salsa de setas y vino tinto, gran combinación
Hoy os dejo una receta estupenda para estos días medio otoñales. Son solomillos de cerdo con hierbas aromáticas y una salsa de champiñones, trufa negra y vino tinto. Una combinación perfecta.
Inauguro mi temporada de guisos
Me gustan tanto los guisos caseros que realmente me da igual que sea verano o invierno. En mi día de descanso, me he puesto manos a la obra a preparar un riquísimo pollo de corral con verduras y patatas acompañado de un D.O. Terra Alta.