Solomillo ibérico relleno en hojaldre
He preparado una receta de esas que quedan muy lucidas. Solomillo ibérico relleno en hojaldre. En esta ocasión lo he rellenado de foie y de jamón serrano, pero admite otros rellenos, lo he acompañado de una salsa de champiñones.
Pienso seguir comiendo carne roja
A la hora de alimentarnos, como en todo en la vida, no hay más que aplicar el sentido común. He decidido encender la parrilla para solidarizarme con el sector cárnico, también con el de la restauración al que tanto daño ha podido hacer el informe de la Organización Mundial de la Salud.
Pimientos de Piquillo de la huerta Navarra rellenos de carne
He preparado unos Pimientos de Piquillo recién traídos de la Huerta Navarra. Una receta de esas de toda la vida, en esta ocasión he rellenado los pimientos con carne, pero también los podéis hacer con bacalao, morcilla, gambas y un sin fin de combinaciones.
Siempre nos quedará Portugal
Las plácidas vacaciones van discurriendo a ritmo ralentizado. El siguiente destino es el Algarve portugués. Un largo viaje desde Madrid atravesando la bellísima Extremadura.
Esos filetes rusos de mi madre
Recupero una de mis debilidades que me recuerdan a la infancia, los filetes rusos, esos que me preparaba mi madre con patatas y tomate casero hecho por ella. Las podéis acompañar con patatas fritas y una buena ensalada. Una receta socorrida perfecta sobre todo para los niños. y los no tan niños.
Jose María diseña y patenta un cuchillo exclusivo que permite disfrutar al máximo de la carne de cochinillo
El hostelero José María Ruiz ha diseñado y patentado un nuevo cuchillo para degustar la carne del cochinillo y su piel, un paso más para conseguir la excelencia sobre la mesa.
Carrilleras al vino tinto maridaje perfecto con los regalos de mi pequeña para el Día de San José
El día de San José, es una festividad que de la que disfruto mucho. Un día de largos aperitivos e interminables sobremesas, de café, copa y puro. Para este día he preparado unas carrilleras de ternera al vino tinto.
Mi solomillo casero al aroma de Ron Negro
Hoy os dejo una receta fácil, exquisita y que lleva muy poco tiempo. El solomillo de cerdo es una de esas carnes agradecidas, que con cualquier acompañamiento siempre sale bien. En mi casa lo preparo de muchas maneras diferentes, dependiendo de los ingredientes.
Sentirte alquimista con un costillar de cerdo
Os dejo una de las recetas preferidas por los invitados que vienen a mi casa. Es un costillar de cerdo a las finas hierbas. Me siento como un alquimista cuando lo preparo. Os traslado la receta que he utilizado, pero también os digo que admite prácticamente todo.