Esos filetes rusos de mi madre
Recupero una de mis debilidades que me recuerdan a la infancia, los filetes rusos, esos que me preparaba mi madre con patatas y tomate casero hecho por ella. Las podéis acompañar con patatas fritas y una buena ensalada. Una receta socorrida perfecta sobre todo para los niños. y los no tan niños.
La gran receta de arroz caldoso con conejo a las hierbas del campo
Ya conocéis mi pasión por los arroces, aprovechando los últimos días de descanso, tenía ilusión de preparar un arroz caldoso de conejos de campo, que los cazadores del pueblo me habían regalado.
Las insuperables Torrijas de Juliana
Llega la Semana Santa y os dejo esta receta que tanto me habéis pedido, especialmente tradicional y apetecible en estas fechas. Son las torrijas que la mujer que cuida de mi familia y ordena nuestras vidas, la gran Juliana. Receta muy simple pero insuperables.
Las lentejas de mi madre, ” Si quieres las comes y si no las dejas”
No era un plato fácil para mi madre, nunca queríamos comer lentejas y se las tenía que ingeniar para que no tuvieran ningún tropezón, pero ella encontraba todos los trucos para dotarlas de mucho sabor y contundencia.
Carrilleras al vino tinto maridaje perfecto con los regalos de mi pequeña para el Día de San José
El día de San José, es una festividad que de la que disfruto mucho. Un día de largos aperitivos e interminables sobremesas, de café, copa y puro. Para este día he preparado unas carrilleras de ternera al vino tinto.
Guisote de pollo de corral de “moja pan y toma”
Menudo guisote de pollo de corral he preparado hoy!! La mejor manera de combatir el frio es sin duda con platos de cuchara, de esos de “moja pan y toma”. Con el derrumbe de las temperaturas no apetecía nada que no fuese algo contundente y calentito.
Descubriendo y preparando Linguine de Gragnano con salsa de boletus
El Chef Jesús Monedero me ha enviado tras su viaje por tierras italianas pasta de Gragnano. He decidido prepararla con boletus de la Catedral de Navarra que ya vienen envasados y preparados. Un espectáculo de sabor.
Croquetas y ropa vieja, aprovechando sobras
Si hay algo que me duele es tirar comida y más en los tiempos que corren. Así que como ha hecho mi madre toda la vida, intento aprovechar al máximo lo que sobra. Para esto, nada mejor que el cocido, del que aprovecho hasta los garbanzos.
Mi cocido solidario
Hoy os quiero contar un proyecto solidario en el que me siento muy involucrado desde hace años. Una realidad gracias al corazón y la tenacidad de un joven madrileño, Rafael Selas, quien creó en Kenia la ONG ANIDAN donde se les da un hogar y una educación dentro de la atención integral a cada niño