Miguel Poveda, artista hasta entre fogones
Afable, cercano, cariñoso….a su inmenso talento, Miguel Poveda suma su magnetismo personal. Me he sentido bendecido por el más allá, teniendo el honor de que nos cocinara en casa para todos vosotros.
Medallones de solomillo al whisky
Hoy he preparado una receta de esas de toda la vida, típica de las tabernas sevillanas. Unos medallones de solomillo al whisky que he acompañado con unos pimientos de piquillo y unos champiñones.
Espaguetis con verduras, bacón y gambas
he preparado una receta de esas improvisadas con un poco de todo. Se podría llamar espaguetis mar y tierra de aprovechamiento total.
Receta de verduras: Crema de calabacín de la huerta
Receta de verduras de la huerta, he preparado con dos impresionantes calabacines, una crema fría, que he acompañado con una ensalada de tomates. Una receta muy sencilla, perfecta como entrante o primero.
Receta de pescado: Lenguado Meunière
Os dejo una receta, un clásico de los restaurantes del siglo pasado. Lenguado Meunière, un plato que me recuerda a mi infancia, últimamente relegado, que he rescatado del baúl de los recuerdos culinarios.
Receta de verduras: Escalivada de berenjena blanca
¿Conocéis la berenjena blanca? Yo la descubrí hace unos años de la mano de un agricultor. Son muy escasas y no se plantaban desde hacía mucho tiempo. Hoy he preparado una escalivada de verduras de la huerta.
Arroz caldoso de pulpo gallego
Hoy os dejo una receta que nunca había preparado, me habían aconsejado descubrirla y ha sido todo un éxito. Un arroz caldoso con pulpo. Un arroz con intenso sabor que estoy seguro que utilizaréis en más de una ocasión.
Bonito del Norte fresco en Marmitako
El Bonito del Norte es una de nuestras conservas más apreciadas y reconocidas pero durante los meses de verano tenemos la suerte de poder disfrutarlo fresco en su temporada óptima de captura.
Costillar de Ternera Gallega en adobo con pimientos de Herbón
Os dejo una receta de las que hay que compartir, costilla de Ternera Gallega en adobo con pimientos de Herbón. Hablar de Ternera Gallega es hablar de palabras mayores. Lo mismo puedo deciros de los pimientos de Herbón, auténticas joyas de nuestra gastronomía.