Receta de solomillo: Rebozado en queso con salsa de champiñones
Hoy os dejo una receta para luciros. Un solomillo ibérico, relleno, rebozado en queso y acompañado por una salsa de champiñones a la mostaza.
Tortilla guisada: receta llena de recuerdos
Hoy os dejo una de esas recetas de antaño, hacia años que no probaba la tortilla de patatas guisada, un tradición en los bares que se ha ido perdiendo, con la que me he reencontrado en un bar centenario.
¿Cuál es el plato estrella de la gastronomía de Toledo?
Perdiz estofada con aceite DO Montes de Toledo, el plato favorito de la Capital de la Gastronomía 2016.Un concurso culinario desafía a los estudiantes de hostelería de España a reinterpretar la receta estrella de la llamada “cocina de las tres culturas”.
Guerra a la paella de chorizo de Jamie Oliver
Los amantes de la paella valenciana se indignan en la Red.
Morcillo guisado al vino tinto
Este es uno de esos guisotes que tomo en verano o en invierno, siempre me apetece. El morcillo de ternera es una carne muy sabrosa y un poco gelatinosa, dependiendo de la temporada añado distintas verduras. Es un guiso que admite muchas combinaciones.
Lubina a la sal
Es una receta muy sencilla que suele acompañarnos en grandes celebraciones. Yo la preparo habitualmente en casa y compro lubina de acuicultura, mucho más económica que la salvaje. El origen de preparar pescados a la sal hay autores que lo sitúan en el Mar Muerto, donde se cubría de arcilla.
Champiñones rellenos
Hoy día de picoteo y aperitivo preparando unos champiñones rellenos de bacón, queso y verduras con un poco de vino blanco. Un entrante perfecto acompañado por un vermut.
Arroz con verduras al estilo Palmira
Palmira Soler me cuenta que le encantaría conseguir en Valladolid que los domingos las familias celebraran sus encuentros entorno a un gran arroz. Así que con estos antecedentes no pude resistirme a pedirle una receta de arroz a su estilo para prepararlo en casa.
Sopa fría de pepino
Una receta muy refrescante para llevar mejor las altas temperaturas del estío y que podamos tomar como tentempié a cualquier hora del día, improvisar rápidamente para una cena fría en casa con amigos o, incluso, llevar en la nevera para ir a la playa.