Las mejores bravas del mundo son del cocinero José Luis Martínez de Taberna&Media de Madrid
José Luis Martínez es el ganador del I Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, con su elaboración “Las Bravas Cremosas de Alejandro” elaboradas con patata del tipo agria, con una textura cremosa en el interior y crujiente en el exterior, con una salsa brava inspirada en el mojo picón.
‘Madrid en seis bocados’ Donuts de patatas bravas de Juanma Muñoz
Acyre Madrid presentó en Madrid Fusión, el evento gastronómico del año un remake de su recetario madrileño combinando la cocina de siempre con los chefs más vanguardistas de la región. Aquí os dejo una de las recetas.
La Guerra de las Bravas
Tras el Brexit y Gibraltar lo que nos faltaba es que pongan en duda la calidad y autenticidad de nuestras patatas bravas. Le sugiero a este compañero periodista británico algunos lugares donde ampliar su conocimiento gastronómico.