Receta del día: Solomillo ibérico a la pimienta negra
Hoy os dejo una de esas recetas socorridas, muy sencilla y económica. Perfecta para vuestros invitados. Solomillo Ibérico a la pimienta negra.
La casa del “Solomillo” en Barcelona
Solomillo es la nueva propuesta gastronómica del Hotel Alexandra en el centro de la ciudad. Un descubrimiento gastronómico en dos plantas.
Comida entre los pinares que velan por la Bodega Dehesa de los Canónigos
Mi periplo por tierras castellano leonesas esta forjado a golpe de tradiciones instauradas. Una de ellas es la de elaborar una receta al albor de los espléndidos pinares que velan por las viñas de la Bodega Dehesa de los Canónigos.
Chuletada en la parrilla
Estos días en los que el tiempo acompaña nada como poner la parrilla a toda su potencia y disfrutar de esas comidas que saben a campo y al inició de verano.
Solomillo Ibérico a la mostaza Dijon
Un solomillo ibérico, una carne llena de posibilidades, en esta ocasión lo he preparado a la mostaza Dijon con una buena guarnición. Receta sencilla y muy vistosa.
Lomo Ibérico asado al estilo brasileño
Preparando un lomo ibérico al estilo brasileño con algunos toques personales y muchos aperitivos mientras lentamente se hace la carne.
Brazuelo y costillar leones al estilo Roxy
Brazuelo y costillar leones siguiendo las indicaciones de mi Cocinera sin Estrella, Doña Carolina Rubio del restaurante Roxy en Valencia de don Juan.
Ossobucos a la milanesa
Hacía mucho tiempo que no preparaba esta receta. El Ossobuco, que en italiano es hueso hueco, es un jarrete o morcillo con hueso, una receta originaria de Milán que como tantas otras han sido adaptadas por todo el mundo.
La tradicional prueba de la matanza para embutir los chorizos
Descubriendo tradiciones de siempre, en una prueba de la matanza y conociendo las técnicas del embutido.