‘La Taberna de Elia’, santuario para carnívoros
'La Taberna Elia' ganó el premio asador revelación, cuyo nombre desvela su producto estrella, la carne. Se nutre de bueyes, vacas viejas y vacas rubias gallegas elaboradas de una gorma magnífica. El chef es Catalino Lupo, que lucha todos los días por mejorar.
Os deseo todo lo mejor para el 2015
En mi casa el fin de año es un día lleno de rituales y tradiciones que me gusta cumplir todos los años. El 30 por la mañana, me pongo a preparar un caldo con toda la tranquilidad de mundo, que se convierte en una medicina reparadora para una noche muy larga.
Descubriendo la lombarda por Navidad
Aposté para la familiar cena de Nochebuena por un menú tan sencillo como auténtico y sabroso, donde el verdadero descubrimiento ha sido la lombarda. Todo un hallazgo y además llena de propiedades nutricionales y anticancerígenas.
Coliflor para el sistema inmunológico
No para de llover, día de sopas y pucheros. Uno de mis amigos agricultores me dio dos coliflores pequeñas, blancas y compactas de su huerta. He pensado en prepararlas con chorizo gallego ceboleiro, algo picante que esta exquisito y unas patatas.
Solomillo con hierbas aromáticas, salsa de setas y vino tinto, gran combinación
Hoy os dejo una receta estupenda para estos días medio otoñales. Son solomillos de cerdo con hierbas aromáticas y una salsa de champiñones, trufa negra y vino tinto. Una combinación perfecta.
Inauguro mi temporada de guisos
Me gustan tanto los guisos caseros que realmente me da igual que sea verano o invierno. En mi día de descanso, me he puesto manos a la obra a preparar un riquísimo pollo de corral con verduras y patatas acompañado de un D.O. Terra Alta.
Parrilla al estilo Argentina
Parrilla al estilo Argentina. Un gran amigo argentino me habló de una página web de unos jóvenes de su país que se llama 'Lokos x el asado'. Aprovechando el tremendo calor con el que ha arrancado Septiembre, nos hemos puesto manos a la obra.
Entre suegras anda el juego
Hoy cocino en casa de mi suegra y mi madre me ha mandado un rabo de toro, de esos que borda. Tener a dos grandes cocineras de referencia como comprenderéis no es fácil. Para mi suegra, que me ha cedido su cocina, le he preparado unos gambones envueltos en obleas con huevas de salmón.
Coliflor de Calahorra con chorizo y patatas
Sé que la coliflor no es una de las verduras que cuente con gran popularidad. Reconozco que de niño me costaba bastante enfrentarme a esta verdura. Yo he preparado una coliflor de Calahorra con chorizos y patatas. Para darle otro brío. Creo que hasta el alcalde de Calahorra sucumbiría ante este sabor, os aseguro que está buenísima.