Os deseo todo lo mejor para el 2015
En mi casa el fin de año es un día lleno de rituales y tradiciones que me gusta cumplir todos los años. El 30 por la mañana, me pongo a preparar un caldo con toda la tranquilidad de mundo, que lleva casi de todo. Caldo que se convierte en una medicina reparadora para una noche muy larga. Dejo el caldo en la olla y me voy a tomar el aperitivo.
Mi vermut de grifo, felicitaciones y buenos deseos a los amigos y vecinos.
Empezamos pronto el fin de año, preparo un gran aperitivo y mi casa se convierte en un ir y venir de amigos, que se toman una copa de vino, de cava o de champagne.
Para la cena y gracias a Marisa Duque y a su maravillosa familia, tenía antojo de cochinillo segoviano. Marisa, heredera de la mejor tradición encarnada en su padre el mítico D. Dionisio Duque y cuyo establecimiento el más antiguo de Segovia cumple este 2015 120 años, me mando uno previamente cocinado en su ancestral horno y yo sólo tuve que darle un golpe de calor, para disfrutar de unos de los platos emblemáticos de la gastronomía española. Y lo hice, además, con plato incluido utilizándolo para trocear el cochinillo y rompiéndolo arrojándolo al suelo como manda la tradición y deseando mucha salud a la familia Duque.
Os deseo lo mejor para 2015
La mesa está lista
La mesa está lista
La mesa está lista
Cochinillo de Duque en Segovia
Cochinillo de Duque en Segovia
Un espectáculo
Cochinillo de Duque en Segovia
Plato para partir el cochinillo
Dehesa de los Canónigos
La cena está servida
Partiendo el cochinillo con el plato siguiendo las instrucciones de Marisa Duque
Partiendo el cochinillo con el plato siguiendo las instrucciones de Marisa Duque
Plato roto con mis mejores deseos para la familia Duque
Feliz año nuevoLlego el momento de las uvas y los fuegos artificiales de los vecinos apasionados con esta celebración. Hoy en el primer día del año, quiero agradeceros vuestro seguimiento y desearos que este 2015 llegue lleno de felicidad, prosperidad y salud para todos vosotros y vuestras familias.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.