Bonito encebollado
Es uno de los platos más tradicionales de nuestro recetario con el atún como base de su elaboración. En Barbate (Cádiz), por ejemplo, es un plato que va pasando de padres a hijos durante generaciones y generaciones.
Recetas
Aromas de Sanlúcar para un arroz con calamares
Entre grandes calores, truenos y rayos he preparado un arroz con calamares con un toque de manzanilla de Sanlúcar, considerada como la señorita de los vinos. Tiene una esencia y un sabor que te transporta a la desembocadura del río Guadalquivir.
Sardinada en la parrilla
Si hay un pescado que me apasiona es la sardina, un pescado que desgraciadamente se encuentra al borde del colapso, las capturas están cayendo en los últimos años y la sardinas son mucho más pequeñas que antaño y casi sin grasa.
Pasta con vegetales y un toque de bacón
¿Sabías que la pasta es probablemente uno de los alimentos más antiguos de los que se tiene referencia? Hoy preparando un pasta de vegetales con bacón.
Barbacoa de filetes de Salmón Noruego fresco marinados
Difícil encontrar en un sólo producto tantas propiedades. Excelente sabor, beneficios para nuestro organismo en especial una garantía de protección para el corazón, el salmón noruego es considerado por los expertos el pescado perfecto para una buena alimentación.
Arroz a la cubana, evocando mi infancia
La gastronomía es descubrimiento, nuevas sensaciones pero también evocación y hoy he querido recordar esos huevos a la cubana de la infancia que tanto me gustaban y marcaron sin duda una parte de mi pasado culinario.
Creativa ensalada de pasta
Hoy os dejo una receta de esa que en casa anuncia la llegada del buen tiempo. Una ensalada de pasta.Es una receta que ofrece cantidad de combinaciones posibles dependiendo de los gustos.
Brochetas de Salmón Noruego fresco a la parrilla con aliño cítrico
He preparado unas sabrosas brochetas de salmón noruego a la parrilla, una receta tan sencilla que he contado la inestimable ayuda de mi pequeña, fascinada con las aventuras que viven los salmones noruegos me ha ayudado y se ha comido las brochetas llenas de buenas propiedades para su crecimiento.
Chuletada en la parrilla
Estos días en los que el tiempo acompaña nada como poner la parrilla a toda su potencia y disfrutar de esas comidas que saben a campo y al inició de verano.