Ferran Adrià en «ebullición»
Siempre es un privilegio entrevistar a Ferrán Adriá. En esta ocasión ha sido para la web, de la que, por cierto, nos honra con su seguimiento.
Potaje de garbanzos con lomos de bacalao y chorizo
Menudo potaje he preparado: garbanzos con bacalao y chorizo. ¡Contundente, contundente! Un guisote un poco laborioso, que tendréis que planificar unos días antes, lleno de sabor y una buena manera de tomar legumbres,
Cordero Lechal al estilo Martín Berasategui
Os dejo la receta del cordero lechal que me dio mi admirado Martín Berasategui hace unos años. Sencilla, sin muchos ingredientes y a disfrutar de un gran asado.
La tradicional prueba de la matanza para embutir los chorizos
Descubriendo tradiciones de siempre, en una prueba de la matanza y conociendo las técnicas del embutido.
3 propuestas con Ron
De la mano de Mauri Jiménez, de Cocktailsperquesi, Ron Botran presenta tres propuestas inspiradas en recetas clásicas y en la tierra de origen de la marca: Guatemala.
Plan Anticáncer de Gemma Morales
Consejos nutricionales para prevenir y convivir con la enfermedad. Una buena nutrición puede salvarnos la vida, así lo aseguran todos expertos en cáncer y en nutrición.
Pollo relleno al horno con verduras a la cerveza
¡Menudo pollo relleno que he preparado! Una receta deliciosa aromatizada con cerveza con la que seguro disfrutaréis mucho. Pollo, verduras, panceta adobada y un chorro de cerveza.
Guiso de bacalao con garbanzos
Estamos en plena temporada de bacalao, así que compré el otro día unos lomos en salazón y los puse a remojo, decidiendo que hacía con ellos. He preparado un señor guiso que hará que descubráis todas las excelencias de este pescado.
Caparrones riojanos con sacramentos
Almuerzo y caparrones riojanos con sacramentos con la receta de Marisa Sánchez, Cocinera sin Estrella, el alma del Echaurren de Ezcaray para celebrar la poda de la parra.