Taberna Pedraza: la fecha más esperada
El próximo 20 de noviembre, a las 13 horas, es el momento elegido por Santiago Pedraza y Carmen Carro para abrir las puertas de la nueva Taberna Pedraza cuyo emplazamiento se sitúa justo al lado de la taberna original, pasando del 40 de la madrileña calle Ibiza al número 38.
Croquetas y ropa vieja, aprovechando sobras
Si hay algo que me duele es tirar comida y más en los tiempos que corren. Así que como ha hecho mi madre toda la vida, intento aprovechar al máximo lo que sobra. Para esto, nada mejor que el cocido, del que aprovecho hasta los garbanzos.
La mejor croqueta del mundo
Hoy he puesto el colofón a mi presencia en Madrid Fusión presentando el I Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta del Mundo. Ha sido el certamen que mas expectación ha levantado, lo que habla del buen momento que vive esta verdadera seña de identidad de nuestra gastronomía.
Croquetas inolvidables, en el Día Mundial de la Croqueta
Hoy la croqueta celebra su día mundial. Para mi es sin duda uno de mis grandes bocados preferidos, me sumo totalmente a José Carlos Capel, cuando dice que la croqueta es alta cocina. Se trata de algo tan sencillo y tan complejo de elaborar.
Croquetas al calor de una chimenea
Las croquetas que Dª Marisa elabora en 'Echaurren' de Ezcaray, junto a la chimenea que con gran acierto y gusto ha habilitado Francis Paniego en el gastro bar que figura a la entrada de los espacios gastronómicos de este lugar de referencia, donde tradición y vanguardia van de la mano.