“Roots” El menú que guarda la esencia más personal de Mario Sandoval
Impregnado de la filosofía del chef que resalta la importancia de utilizar ingredientes frescos y locales en este menú que enfatiza los productos de temporada.
El decálogo del maestro parrillero Mariano García Poyuelo para asar correctamente la carne
Asar bien una carne es un arte al alcance de muy pocos. Uno de esos elegidos es el maestro parrillero murciano Mariano García Poyuelo, que en su trayectoria tuvo los mejores mentores: la familia Gorrotxategui, del mítico restaurante Casa Julián de Tolosa (Guipúzcoa), “unos auténticos maestros del asado”, en palabras de García Poyuelo.