Ángel León reinterpreta platos tradicionales en su nueva carta del Glass
En su primer año en Madrid incluye propuestas como Cañaíllas a la Riojana, Torreznos de Mar, Callos de Atún Rojo o Arroz de Caza y Langostino.
Crema de coliflor y puerros
Una crema que se puede tomar fría o caliente, otra forma de disfrutar de la intensidad de la coliflor, uno de nuestros alimentos más antiguos.