Ese escabeche de la abuela
He recordado esos escabeches que preparaba mi abuela. Nuestros antecesores conservaban los alimentos gracias al poder del vinagre. Es una receta considerada genuinamente española en todo el mundo. Hay referencias de echar vinagre al pescado azul desde la época de los romanos.
El Dry Martini de Javier de la Muelas, el único bar español en la lista de los 50 mejores
The World’s 50 Best Bars 2015 tuvo lugar en la capital británica, donde el ganador fue por cuarto año consecutivo el Artesian de Londres, y en la posición número 42 el Dry Martini Barcelona, de Javier de las Muelas.
Club A, sugiere tres cócteles muy especiales para este invierno
Aquí os dejo tres recetas que propone el Club A de cócteles muy especiales para amenizar el invierno. son las propuestas de Pablo Collantes, barman de esta sofisticada coctelería y restaurante, para disfrutar bajo las bajas temperaturas de la temporada.
Caipirinha brasileña
Comparto con vosotros la auténtica receta de la caipirinha. Una bebida típicamente brasileña. En el año 2003 fue declarada como la bebida típica de Brasil por parte del gobierno nacional. Recordad que la cachaçal componente principal del cóctel, tiene un alto contenido alcohólico.
Alubias con perdiz, un guiso de ayer, de hoy y de mañana
Devoto de los guisos de siempre, hoy os dejo uno de esos de ovación y vuelta al ruedo. Guisos de ayer, de hoy y de mañana que forman parte del recetario de nuestra historia culinaria. He preparado una receta tradicional de alubias con perdiz, receta que me han dado los cazadores de la zona.