Zamora, eternamente Zamora
Con Paco y Ana, mis visitas a Zamora siempre tienen mucho de instructivo. Siempre sales culturalmente reforzado y fortalecido emocionalmente con su grata compañía. Una compañía que solemos celebrar en torno a la mesa. La Sal, de mí querido admirado Rubén Becker
Ricard Camarena lanza ‘LETERN’, la salmuera madurada en anchoa con la que cocina
El proyecto comenzó hace seis años.“Esta salmuera de anchoa es mi sal. Es el umami de mar”. Se ha elaborado en colaboración con Rafa López, artesano anchoero.
El “Trampó mallorquín”, un must como receta fresca de verano
Es la “ensalada mallorquina” por excelencia heredada de la cultura popular más tradicional, principalmente consumida durante los meses de canícula por ser una apuesta de lo más ligera y saludable.
La Taberna de Teo en Buitrago de Lozoya
En la Taberna de Teo no busquéis los asados al uso de la zona. Es mucho más lo que encontraréis, dependiendo de la temporada.
3 Estrellas para anchoas “Codesa-Serie Limitada.” El máximo galardón en los premios internacionales “iTQi”
Durante las evaluaciones, los diferentes productos son catados a ciegas mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso donde cada uno de los productos catados es evaluado en el marco de análisis sensorial, para el cual los criterios de olfato, apariencia, sabor, textura y bouquet final.
Multan a un restaurante italiano por maltratar a las langostas
El Tribunal Supremo italiano ha multado a un restaurante de la Toscana por mantener a las langostas vivas sobre una superficie de hielo, considerándolo un maltrato animal.
Así es la hamburguesa más cara del mundo
El cocinero ha realizado la hamburguesa más cara del mundo que, incluso, ha entrado a formar parte de la lista de los Récord Guinness.
Científicos descubren un «sexto sabor»
La universidad de Caltech, en California, ha descubierto que el agua podría ser considerado como el sexto sabor junto a los ya existentes, dulce, agrio, salado, amargo y el último, umami, desconocido para muchos.
La vainilla se agota: el cambio climático está acabando con las cosechas
Las sequías, las tormentas tropicales, y la delincuencia que está sufriendo esta isla africana, están haciendo que la vainilla pierda su calidad y que se dispare su precio.