Aponiente es reconocido como el restaurante más sostenible del mundo en la Edición 2022 de The World’s 50 Best Restaurants
Por su ética ecológica y sus prácticas sostenibles pioneras de pesca, cultivo y cocina del mar, el restaurante español Aponiente del “Chef del Mar” Ángel León fue galardonado en Londres con el premio al Restaurante más Sostenible del mundo durante la ceremonia de The World's 50 Best Restaurants 2022.
Una excepcional lubina en tierra adentro
La lubina la preparamos al horno y para que todo tuviera sabor canario, las acompañamos de unas patatas con distintos mojos recién traídos también de las islas afortunadas.