Científicos descubren un «sexto sabor»
La universidad de Caltech, en California, ha descubierto que el agua podría ser considerado como el sexto sabor junto a los ya existentes, dulce, agrio, salado, amargo y el último, umami, desconocido para muchos.
Mis espaguetis a la marinera con un toque de cilantro
He preparado unos espaguetis a la marinera con un toque de cilantro, con una receta que he ido improvisando sobre la marcha. Aunque me encanta la pasta, es la primera vez que la preparo de esta manera. Un plato estupendo con un sabor muy marinero.
Descubrimiento: La nécora de Noja
He descubierto un manjar gastronómico, de esos que no se olvidan. Se trata de la llamada nécora de Noja, Un delicioso crustáceo, que hoy en día se sigue capturando de forma artesanal en aguas de la playa de Trengandín. ¡Una delicia!
Sabor a India en ‘Swagat’
'Swagat' es un restaurante ubicado en Madrid donde se sirve comida india. Cuenta con un sin fin de sabores tradicionales del país como el curry o el tandoori que no deja indiferente a ningun comensal. Además, ofrece un menú económico a 11 euros.
‘Los sabores azules de las Rias’, de Alfonso Díaz
Os presento un libro que me ha parecido apasionante no sólo por las recetas llenas de creatividad y originalidad sino porque además todas las ganancias van destinadas a la Asociación Española contra el cáncer y ya ha recaudado más de 6000 euros. Es un homenaje a la cocina tradicional.
La pasta, un sin fin de alternativas
La pasta, un sin fin de alternativas. Opté por las delicatesen de Morandini de Castro. Os confieso que en cocina italiana estoy muy perdido. Me informé de las alternativas y me ha parecido fascinante. Hay mil formas de preparar pasta y cientos de estilos y consejos.