El gran cocido de La Cruzada, la Taberna más antigua de Madrid
He vuelto a una de mis tabernas preferidas situada en el corazón del Madrid de los Austrias para tomar un excelente cocido madrileño. Cuentan que era el lugar preferido de Alfonso XII.
Recorrido por el Valle del Jerte
Os cuento un enriquecedor recorrido por una de las zonas más bonitas de España. Gastronomía, naturaleza, hospitalidad y amabilidad es lo que encontraréis en el Valle del Jerte.
Una exposición rinde homenaje al Toro de Osborne en el Puerto de Santa María
A sus 60 años sigue brillando en la memoria colectiva.
En Lovnis los callos más castizos
Álvaro Castellanos e Iván Morales inauguran con esta cita semanal la primera de las muchas acciones con las que despegará la nueva vida del local más marciano del Grupo Arzábal.
Adiós a un tabernero ejemplar, Godofredo Chicharro
¡Que pena, cuando se nos va la buena gente!. Cuando nos dejan personas que han vivido la historia de nuestras ciudades en primera persona. Se ha ido para siempre Godofredo Chicharro, una de las almas de mi querida Casa Ciriaco.
Hornazo dulce de Valdetorres de Jarama
Conocía los hornazos salados, pero desconocía la existencia del hornazo dulce, típico de un pueblo cercano a Madrid Valdetorres de Jarama.
Potaje de vigilia en Triana
Comprobar como hay lugares donde se ofrecen recetas tradicionales propias de esta época me parece digno de destacar. Me encanta ir a lugares donde desde los fogones se vela por mantener actuales esas recetas que forman parte de la historia de nuestra gastronomía.
El nuevo Café de Oriente – Tradición renovada
El emblemático Café de Oriente de Madrid, ahora con una imagen totalmente nueva, acompañada de una cocina de tradición renovada.
La tradicional prueba de la matanza para embutir los chorizos
Descubriendo tradiciones de siempre, en una prueba de la matanza y conociendo las técnicas del embutido.