Descubriendo el secreto de los huevos de Lucio en mi recorrido navideño
Una tradición familiar que repito año tras año es mi recorrido navideño por el centro de Madrid. Una manera de empaparme del espíritu de la navidad que cuando hay niños pequeños en la familia se vive intensamente. En esta ocasión comparto con todos vosotros uno de los grandes secretos gastronómicos. ¿Como se hacen los huevos de Lucio?
Reivindicando el aperitivo o como siempre se dijo la hora del vermut
Felizmente asistimos a un auténtico resurgir de la cultura vermutera. Un resurgir que tiene como ejemplo iniciativas como ésta a la que me he sumado gustoso, la I Vermutada de Otoño organizada por uno de los vermuts más antiguos y prestigiosos del mundo, Cinzano que hasta el sábado 28 de Noviembre se celebra en el Mercado madrileño de San Antón de Madrid.
Sopa castellana, una de las recetas más antiguas de nuestra gastronomía
Os dejo una de las recetas más antiguas y tradicionales de nuestra gastronomía. Una receta muy humilde para protegernos del frío. Alejandro Dumas se la llevó a Francia. Se le han escrito poemas y era considerada un caldo con propiedades medicinales.
Taberna Pedraza: la fecha más esperada
El próximo 20 de noviembre, a las 13 horas, es el momento elegido por Santiago Pedraza y Carmen Carro para abrir las puertas de la nueva Taberna Pedraza cuyo emplazamiento se sitúa justo al lado de la taberna original, pasando del 40 de la madrileña calle Ibiza al número 38.
Magosto, todo un homenaje a la castaña
La castaña se convierte en esta época en protagonista de la tradicional fiesta del magosto. En Galicia, los primeros magostos, tienen lugar este mismo fin de semana. ¡A disfrutarlos!
Persiana, Recetas de Oriente Próximo y más allá
Persiana reúne 100 recetas de los platos y sabores de Oriente Próximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desde especialidades turcas de las orillas del Mediterráneo Oriental hasta Irán y la tradición culinaria persa.
Pienso seguir comiendo carne roja
A la hora de alimentarnos, como en todo en la vida, no hay más que aplicar el sentido común. He decidido encender la parrilla para solidarizarme con el sector cárnico, también con el de la restauración al que tanto daño ha podido hacer el informe de la Organización Mundial de la Salud.
Mes de los callos en Madrid
Las jornadas pretenden elevar la cocina tradicional madrileña de nuestros hosteleros participantes a través de este protagonista principal, los callos, algo tan nuestro, utilizando los ingredientes madrileños.
El Restaurante Cruz Blanca Vallecas de Antonio Cosmén premiado por la Federación Española de Hostelería
El restaurante Cruz Blanca Vallecas de Antonio Cosmén ha sido premiado por la Federación Española de Hostelería, como “la mejor empresa de origen español en el mundo por su dedicación a difundir la gastronomía tradicional”. Productos como el cocido, la fabada y las verdinas triunfan en México y Santo Domingo.