Oscar Velasco: «Siempre trabajamos para que Santceloni sea un restaurante único»
Casi dos años después del fallecimiento del gran chef catalán Santi Santamaría, la práctica totalidad de su imperio gastronómico se ha desmoronado. Entrevistamos al chef en el que siempre confió Santi para pilotar su marca madrileña, el Santceloni, Oscar Velasco.