Óscar Velasco asume la dirección gastronómica de MEATING
Tras varios meses de trabajo con el restaurante, el reconocido chef Óscar Velasco (Santceloni, 2 estrellas Michelin, 3 soles Repsol y Premio Nacional de Gastronomía) se une como socio y asume la dirección gastronómica en la nueva etapa de MEATING.
Amazónico, una multicultural propuesta gastronómica
La puesta en escena de Amazónico es un espectáculo, el local decorado por Lázaro Rosa- Violan te transporta a una selva, a un lugar tropical más propio de una ciudad como Nueva York o Londres. Una novedosa idea que convierte a Madrid en toda una referencia gastronómica, cosmopolita y actual.
Sergi Arola Restaurante cierra sus puertas
Tras casi 20 años trabajando juntos, desde la apertura de La Broche, Sergi Arola y Sara Fort ponen fin a su relación profesional con la que juntos cosecharon grandes éxitos y reconocimientos: entre ellos 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol entre otros.
Quique Dacosta presenta su nuevo Studio de Creatividad
El chef, a través del Food Design Lab –un proyecto que apuesta por la innovación y el diseño-, se ha centrado así en crear un lugar para la invocación dentro de la propia cocina con los materiales y elementos más vanguardistas.
Iberostar ofrecerá a sus clientes las carnes de El Capricho
IBEROSTAR ha alcanzado un acuerdo con la bodega leonesa El Capricho para ofrecer, en algunos de sus hoteles, la que ha sido reconocida como “la mejor carne del mundo”
Amparito Roca, se instala en Madrid
“Amparito Roca” viene a enriquecer el panorama culinario madrileño a ritmo de pasodoble. De aquel mítico “Amparito Roca” que allá por 1925 compuso un músico catalán, Jaume Texidor.
Ricard Camarena se apoya en una red de agricultores locales para Canalla Bistro México
El cocinero ha querido trasladar a Ciudad de México el mismo vinculo que mantiene con agricultores valencianos. Las verduras, hortalizas y otros productos llegarán directamente desde la chinampa al restaurante. De esta forma apoyará un método de agricultura milenaria y ecológica, que está libre de pesticidas y fertilizantes
Barra Atlántica, la marisquería del siglo XXI
Abanderan, como muy pocos, la mejor interpretación de la "cociña miuda", que viene a ser como una cocina representada a modo de pequeños bocados. Una cocina que prescinde de la nevera para basar sus elaboraciones en el producto fresco, fundamentalmente pescados y mariscos, que se encuentra en el mercado.
Dani García llega a la capital con la apertura de BIBO Madrid
Un apartado en carta dedicado al atún de Almadraba, meriendas y brunch los fines de semana son algunas de las novedades respecto a BiBo Marbella.