II Jornadas del Cocido Madrileño en Restaurante Leitariegos. Receta Cruz Blanca de Vallecas
Se celebran las II Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, que supondrán el reencuentro de dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen.
El Poblet celebra su décimo aniversario con un menú especial de Luis Valls
El restaurante galardonado con dos estrellas Michelin que Quique Dacosta abrió en 2012 en València, cuya cocina está bajo la batuta del chef Luis Valls, celebra su aniversario con el menú especial “Trayectoria”, un recorrido por los mejores platos de su carrera.
El Gato Negro, pura esencia de Santiago de Compostela
Cada vez que visito Santiago no tengo dudas. El Gato Negro es la histórica taberna que mantiene las esencias del mejor Santiago, el que conocí hace muchos años de la mano de mi suegro, el insigne piloto de aviación, periodista y escritor, José Antonio Silva.
Comer entre un Chillida y un Juan Gris, sólo en Ferretería
Comer ante un Chillida y la última adquisición de un Juan Gris, escuchando el sonido del agua de un pozo de la escultora Cristina Iglesias, sólo puede pasar en Ferretería.
La Taberna de Elia, una de las mejores parrillas de España, cumple 15 años
Es un apasionado de su trabajo y eso se nota en cada uno de los cortes que llegan a la mesa, que supervisa tanto antes de ir a la parrilla como cuando salen. No en vano muchos le llaman ‘el rey de la carne’.
Amparito Roca cada vez más consolidado
Excelente producto y un no menos esmerado y respetuoso tratamiento, se une la imaginación con la que Jesús Velasco dota a cada uno de los platos de su carta.
Luis Arévalo vuelve a sus orígenes
Recuperamos al mejor Luis Arévalo, más sabio, más curtido, pero con la misma honestidad de siempre. Producto de primera que Luis sabe elegir en los mejores mercados de la capital y siempre con la temporalidad como bandera lo que otorga a los platos la condición de excelencia.
Cuando platos y vinos armonizan en calidad
Mi reciente experiencia en uno de los mejores restaurantes de producto de Madrid, el restaurante vinoteca “García de la Navarra” con los vinos cuidados y sorprendentes vinos de “Bodegas Riojanas”.
Taberna Pedraza, embajadora de la alta cocina tradicional española en Estados Unidos, “por amor a nuestra gastronomía”
Santiago Pedraza y Carmen Carro, que se han marcado como objetivo su difusión, “que la conozcan y la repliquen”, y para ello se embarcan en una particular gira por Estados Unidos “por amor a la gastronomía española”.