Carlos Sierra, de Poncelet Cheese Bar, se alza con la victoria en el concurso La mejor tarta de queso de Madrid
Este restaurante de Madrid se dedica desde 2011 en exclusiva al queso artesano y a la exploración de sus posibles aplicaciones gastronómicas.
Los grandes mitos y grandes errores en el Manchego y cómo enmendarlos
Francisca Cruz, Maestra Quesera de Dehesa de Los Llanos, nos revela cómo los grandes mitos generan grandes errores en el Queso Manchego, un referente gastronómico a nivel mundial.
Aperitivo: Tosta de queso artesano asturiano, salmón y piparras
Hoy hemos preparado unas tostas de queso asturiano, salmón ahumado y piparras. Si no tenéis alguno de los ingredientes podéis utilizar otros.
Solomillo Ibérico al queso de Mahón-Menorca
Hoy he preparado una receta estrella en De las cosas del comer, que os la recomiendo. Un solomillo Ibérico imponente, con una salsa elaborada con queso de la Denominación de Origen de Mahón –Menorca.
Dehesa de los Llanos, Medalla de Oro en el Campeonato Mundial de Queso de Wisconsin
El Queso de Media Curación de Dehesa de los Llanos ha logrado 99.10 puntos en la categoría de Queso de oveja de pasta dura (0 - 3 meses de maduración).
Idiazabal es mucho más que queso
Invitado por mi buen amigo, el gastrónomo Mikel Zeberio, he tenido el privilegio de asistir al concurso de quesos Idiazabal que cada año, esta ha sido la 45 edición, se celebra en la localidad guipuzcoana de Ordizia.
La tabla de quesos perfecta
Bon Fromage es una espectacular tienda de quesos del Mercado de Chamartín que lleva más de 50 años ofreciendo a sus clientes los mejores quesos de todas las partes del mundo.
Receta casera: San Jacobos
Hoy os dejo una receta de las que evocan a infancia. Los San Jacobos los utilizaba mi madre para que comiéramos carne, casi sin darnos cuenta.
¿Te gusta el queso? Hay una buena noticia para ti
El queso es la fuente principal de calcio, y aunque los médicos aconsejaban consumirlo con precaución por su alto contenido de grasas saturadas, es un alimento principal en la dieta.