Granada, nos seduce en Madrid
Me gusta reencontrarme con los sabores del sur, con su luz reflejada en los platos. Me encanta intercambiar experiencias con colegas de la talla de Lorenzo Díaz, José Maria Iñigo, Carlos Maribona, Pepe Oneto o Angel Pardo. La gastronomía es también el arte de alumbrar la palabra. Y más de la gente que sabe utilizarlas….
Consumir alcachofa depura el organismo tras los excesos navideños
La alcachofa es una buena aliada en esta concienzuda tarea gracias a su diversidad de propiedades saludables, por lo que su consumo está especialmente indicado en esta época del año.
La Duquesita abre de nuevo en Madrid, con Oriol Balaguer
El establecimiento centenario vuelve abrir con una amplia propuesta de postres tradicionales. Oriol Balaguer crea la Tarta Duquesita, con cuatro texturas de chocolate.
Casa de Alba rinde homenaje a la duquesa de Alba
En reconocimiento a su gran labor como impulsora del proyecto gastronómico Casa de Alba rinde homenaje a la duquesa de Alba con las ediciones conmemorativas de dos de sus productos, diseñados con uno de los retratos preferidos de la duquesa, pintado por Ignacio Zuloaga.
Temporada de caza en La Tasquita de Enfrente con la becada como protagonista
Llegado noviembre y una vez dentro de la época de caza, Juanjo López se desmarca con una extraordinaria becada de tiro.La Tasquita ofrece al comensal la reina de las aves de caza, cocinada simplemente en su propia reducción.
Andreu Genestra trae a The Table by el sabor de Mallorca en otoño
Con la llegada de Andreu Genestra, el espacio The Table by se transforma durante seis semanas en su restaurante homónimo en Capdepera, galardonado con una estrella Michelin y un sol Repsol.
La alcachofa se viste de yogur
Alcachofa de España inicia una acción para poner en valor los beneficios naturales de los productos agrícolas en general y de esta verdura en particular. El objetivo final es que la sociedad española repare en el potencial que los vegetales tienen para la salud.
Platos de temporada en Goizeko y Gaztelupe
El restaurante vasco Goizeko Kabi da la bienvenida a los meses más fríos con la incorporación de jugosos platos de caza y la taberna Gaztelupe apuesta en esta ocasión por contundentes platos de cuchara y setas de temporada. El otoño nos trae de nuevo el frío y, con él, nuevos ingredientes a nuestras cocinas.
El espárrago, una joya primaveral
Espárragos hay siempre, pero nada como los de temporada. Nada sabe como cuando el producto esta en su época y en su mejor momento. Y recurriendo a los refranes no olvidéis de los espárragos «Los de abril, para mí; los de mayo, para mi amo; los de junio, para mi burro o para ninguno»