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Platos de temporada en Goizeko y Gaztelupe

El restaurante vasco Goizeko Kabi da la bienvenida a los meses más fríos con la incorporación de jugosos platos de caza y la taberna Gaztelupe apuesta en esta ocasión por contundentes platos de cuchara y setas de temporada. El otoño nos trae de nuevo el frío y, con él, nuevos ingredientes a nuestras cocinas.

El espárrago, una joya primaveral

Espárragos hay siempre, pero nada como los de temporada. Nada sabe como cuando el producto esta en su época y en su mejor momento. Y recurriendo a los refranes no olvidéis de los espárragos «Los de abril, para mí; los de mayo, para mi amo; los de junio, para mi burro o para ninguno»