El revolucionario expendedor de pescado más fresco del mercado
En una pescadería gallega se puede encontrar la primera máquina del país que expende pescado fresco.
Descubriendo las posibilidades de los descartes
¿Sabes lo que es el mince? Una proteína marina de los descartes que aporta un mundo de posibilidades gastronómicas y la promoción de los productos marinos procedentes de la pesca artesanal y sostenible en la costa gallega.
Potaje de vigilia
Preparando un potaje de vigilia, de bacalao con garbanzos y espinacas para tomar fuerzas y disfrutar de las procesiones de Semana Santa, un auténtico espectáculo de fervor y devoción.
Receta de pescado: Lubinas al horno con verduras y soja
La lubina, considerada por los griegos como un pescado hijo de los dioses, era en aquellos tiempos un auténtico manjar. Los griegos y los romanos lo veneraban. De hecho es un pescado muy sabroso, que se utiliza en la cocina desde tiempo inmemorial
Receta de pescado: Escalopines de salmón con verduras
Hoy os dejo una vídeo receta de pescado, escalopines de salmón con verduras, condimentado con tomillo y eneldo que le potencia más su sabor. Una receta para disfrutar.
El secreto del bacalao al pil-pil de Melquiades Álvarez
Hoy os dejo una de las joyas gastronómicas de nuestro país. El secreto y las técnicas de Melquiades Álvarez elaborando el bacalao al pil pil, según la receta de Don Luis Irizar " Maestro de cocineros" y el gran precursor de la cocina vasca.
El pescado, una saludable fuente de proteínas
Los expertos en dietética y nutrición nos recuerdan la importancia de llevar una dieta equilibrada y variada. Una de las alternativas a la carne y derivados como fuente de proteínas de alto valor biológico, la constituye el pescado.
En el entierro de la sardina, consolando a las viudas
Vivir en final del carnaval en un pueblo, sin grandes aglomeraciones y rodeado de vecinos y amigos la hace mucho más auténtica. Se enterró a la sardina ante el desconsuelo de las viudas, que olvidaron sus penas con una gran sardinada.
Valor nutricional de las conservas en pescado
El chef Ángel León elaboró tres recetas en vivo y en directo basadas en el pescado en conserva, avalando sus propiedades nutritivas.Abogó por la eficacia de estos alimentos en conserva a los que considera sabrosos y con precios asequibles para los consumidores.