El decálogo del maestro parrillero Mariano García Poyuelo para asar correctamente la carne
Asar bien una carne es un arte al alcance de muy pocos. Uno de esos elegidos es el maestro parrillero murciano Mariano García Poyuelo, que en su trayectoria tuvo los mejores mentores: la familia Gorrotxategui, del mítico restaurante Casa Julián de Tolosa (Guipúzcoa), “unos auténticos maestros del asado”, en palabras de García Poyuelo.
Esas parrilladas caseras
Mis escapadas a Galicia siempre me proporcionan sabores y experiencias únicas en muchos sentidos. En esta ocasión la oportunidad de disfrutar con una familia amiga, de una de esas parrilladas inolvidables. Caballas o xardas como aquí se llaman de inigualable sabor.
¿Cómo afecta al consumo el informe de la OMS sobre la carne roja?
La parrilla de los asadores no han notado de momento el miedo de los consumidores a la carne roja. La clave para perder miedos y estar tranquilos, la moderación, cuidar dónde se come y cómo.
Parrilla al estilo Argentina
Parrilla al estilo Argentina. Un gran amigo argentino me habló de una página web de unos jóvenes de su país que se llama 'Lokos x el asado'. Aprovechando el tremendo calor con el que ha arrancado Septiembre, nos hemos puesto manos a la obra.