Receta del día: Costillar al aroma de soja, con salsa de perejil al estilo Berasategui
Os dejo una receta excepcional de Martín Berasategui. Una receta que podéis variar según vuestros gustos, de la que se puede aprovechar todo. Una manera diferente de disfrutar de un buen costillar.
Berasategui apadrina el libro ‘Grandes chefs y el brócoli’
Berasategui apadrina el libro 'Grandes chefs y el brócoli' cuyos beneficios se donarán a la Asociación contra el Cáncer. La obra incluye recetas y entrevistas a cocineros de reconocido prestigio internacional en las que la hortaliza es la principal protagonista
Guía Michelin 2017: La más generosa en años
Más estrellas que en años anteriores en todas las categorías, cosa que es de agradecer a los inspectores, aunque siempre vamos a echar de menos muchas más. La principal novedad de este año es la adjudicación de la tercera estrella al restaurante Lasarte de Barcelona.
Martín Berasategui, mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo
Es el tercer año seguido que España alberga el mejor restaurante del mundo, con El Celler de Can Roca en 2014 y Martín Berasategui tanto en 2015 como 2016.
Martín Berasategui recoge su barrica como socio de honor de la Membresía de Bodegas Valduero
El Chef ha disfrutado de una agradable jornada en Bodegas Valduero en torno al vino y ha recogido su barrica pasando a formar parte de la familia Valduero.
Martin Berasategui abre su nuevo restaurante “Txoko”
“Un templo de la materia prima, un lugar de encuentro con las personas con las que queremos compartir ratos inolvidables”. Así define el propio chef Berasategui su nuevo concepto de comida tradicional influenciada por las nuevas tendencias.
Cordero Lechal al estilo Martín Berasategui
Os dejo la receta del cordero lechal que me dio mi admirado Martín Berasategui hace unos años. Sencilla, sin muchos ingredientes y a disfrutar de un gran asado.
La Guía Michelín 2016 no aporta grandes novedades
Ya se intuía. Se sabía que no iba a ser un año de grandes y sonadas novedades y así ha sido. La Guía Michelín 2016, presentada anoche con brillo y enorme expectación mediática en el majestuoso Hostal de los Reyes Católicos de Santiago, no eleva al Olimpo de la cocina mundial, el de las tres estrellas, a ningún restaurante español.
Los Vinos de la Tierra se ganan su sitio. «Sin Mala Uva» de Ernesto Gallud
Ernesto Gallud, escritor y experto en vinos, elabora la guía Sin Mala Uva (edición 2015-2016) para que los lectores “empiecen por el principio” en este sector tan de moda en la actualidad.