Pienso seguir comiendo carne roja
A la hora de alimentarnos, como en todo en la vida, no hay más que aplicar el sentido común. He decidido encender la parrilla para solidarizarme con el sector cárnico, también con el de la restauración al que tanto daño ha podido hacer el informe de la Organización Mundial de la Salud.
Mes de los callos en Madrid
Las jornadas pretenden elevar la cocina tradicional madrileña de nuestros hosteleros participantes a través de este protagonista principal, los callos, algo tan nuestro, utilizando los ingredientes madrileños.
Menús de navidad con Estrella Michelin para llevar
Los chefs Paco Roncero, Marcos Morán y Pepe Solla preparan en Sinergias United Chefs en Platea los platos de esta Navidad, una oferta diseñada tanto para disfrutar in situ como para llevar a casa y sorprender a los invitados más especiales
El Hotel Alfonso VIII y sus Nuevos Menús Micológicos
El menú, elaborado por el nuevo equipo de cocina del Hotel Alfonso VIII, permite al visitante degustar hasta diez tipos de setas distintas.. Níscalos, setas de cardo, trompetillas de la muerte o boletus son algunas de las estrellas que esperan en los bosques y pinares sorianos a los amantes de la naturaleza y del mundo fungi.
La Masía, el laboratorio de ideas de los Roca
Nos adentramos en el laboratorio de los hermanos Roca. Entre unas paredes que antaño albergaban una fonda y una panadería, ahora se amasan ideas recuperando, entre otras cosas, el contacto con la tierra a través de su proyecto botánico.
«A» Japanese Kirikata, la taberna japonesa de los Arzábal
Conociendo «A» Japanese Kirikata ,la taberna japonesa de los Arzábal. El objetivo de Kirikata, es el de una taberna japonesa, divertida que no es tan diferente de las tabernas españolas. Aquí fusionan los dos conceptos, surgen las nuevas tabernas.
Consejos para aprovechar la temporada de setas al máximo
Estamos en plena temporada de setas. Aunque esta temporada hay que rastrear más de lo habitual, el consejo sigue siendo el de cortar las setas por el pie y meterlas en la cesta boca abajo para evitar que entre arena en las láminas
«¡Haz click* y cocina sano!», el nuevo libro de María Corbacho
María Corbacho aborda con más detenimiento el mundo de la cocina sana en ¡Haz click* y cocina sano!, un libro de recetas saludables con el que nos va a enseñar a cocinar platos sanos, pero también divertidos y originales.
Los restaurantes de Nueva York especificarán el contenido de sodio en sus menús
Una medida que se implanta fuera de España, pero que tal vez algún día llegue a nuestro país. Nueva York ha tomado una decisión pionera en el mundo: obligar a los restaurantes a especificar el contenido de sodio en los menús.