Javi Estévez, director gastronómico de LAVACA
Apasionado de las técnicas culinarias depuradas, el chef centra su trabajo en el culto y respeto al producto estrella del restaurante: la carne.
Antonio Cosmen y su Cruz Blanca de Vallecas Premio Alimentos España 2016
El Ministerio de Agricultura concede el Premio Alimentos España 2016 en restauración a Antonio Cosmen y su restaurante Cruz Blanca de Vallecas .
Sio pao de Pollo en Pepitoria de Roberto Hernández
El cocinero Roberto Hernández le dio al pollo en pepitoria una visión más internacional con toques asiáticos por la influencia que tiene en su cocina debido a los años que trabajó en Singapur. Aquí os dejo la receta:
Pepitoria de pollo de corral de Fran Vicente
El cocinero Fran Vicente elabora el pollo en pepitoria y lo interpreta.Estiliza el plato y lo lleva a un contexto de alta cocina. Reconduce la receta a un plato más elegante y sofisticado aplicando técnicas contemporáneas actualizándolo al siglo XXI.
“Bokado” de Pollo en pepitoria de Edu Casquero
Otra de las propuestas de la clásica receta del pollo en pepitoria que podéis encontrar el nuevo Recetario madrileño de ACYRE, es la del cocinero Edu Casquero que hizo una interpretación del pollo en pepitoria que se puede comer con las manos.
La Primera, un restaurante que dignifica la Gran Vía madrileña
En todos y cada uno de los establecimientos de Paco Quiros prima la calidad. Su máxima es la excelencia que alcanza siempre con el producto. Un producto que llega a la mesa, plenamente reconocible y pleno de sabor. Sin falsedades, sin adulteraciones.
Fila Cero by Siro González
Siro González, restaurador compostelano con una amplia y reconocida experiencia profesional nos presenta su nuevo proyecto FILA CERO, en el que arte y gastronomía se funden con un fin solidario.
El equipo de la película Paella Today! desafía al chef británico Jamie Oliver a unirse al rodaje
El equipo le ha invitado a realizar un divertido cameo en la película para descubrir de primera mano cuál es la auténtica receta de nuestro plato más internacional ¿aceptará el reto?
Guerra a la paella de chorizo de Jamie Oliver
Los amantes de la paella valenciana se indignan en la Red.