Quique Dacosta cocina junto a su abuela en París
“Ella representa todos los valores que me han ayudado a llegar donde estoy”, apuntaba mientras cocinaba una caldereta de cabrito con pimientos charrascones bajo la supervisión de su antecesora
Una Tasquita Enfrente de modas y tendencias
Hemos estado con Juanjo López propietario de La Tasquita de enfrente, un autentico referente gastronómico en Madrid. Un histórico lugar a espaldas de la Gran Vía, donde el producto y el correcto tratamiento del mismo es su seña de identidad.
Quique Dacosta cocina a cuatro manos con Andreas Caminada en Suiza
El chef 3 estrellas Michelin continúa su gira europea con algunos de los cocineros de mayor prestigio de Europa. “Compartir conocimiento y pasión con Andreas Caminada está siendo muy enriquecedor, espero que nuestros comensales disfruten y sean felices con nuestra propuesta”.
Los críticos se pusieron el delantal
El restaurante Don Producto de la capital vasca fue el escenario del Campeonato de Cocina para Periodistas Gastronómicos en el que prestigiosos chefs “estrellas” formaron el Jurado invirtiendo todos sus papeles.
¿Sabes cocinar bien la carne?
El chef estadounidense Billy Oliva, propietario de uno de los asadores más conocidos de Wall Street afirma que existen nueve errores comunes que se suelen cometer y que impiden disfrutar al máximo de un filete.
El secreto del bacalao al pil-pil de Melquiades Álvarez
Hoy os dejo una de las joyas gastronómicas de nuestro país. El secreto y las técnicas de Melquiades Álvarez elaborando el bacalao al pil pil, según la receta de Don Luis Irizar " Maestro de cocineros" y el gran precursor de la cocina vasca.
Elektra Madrid, un nuevo concepto de cocina saludable
Elektra engloba una oferta de restauración para los amantes de la cocina saludable incluyendo especialidades para vegetarianos y veganos. Ahora organizan las Jornadas del calçots, una oferta muy original y saludable.
¿Qué querían ser de mayores los grandes chefs?
De casta le viene al chef. O no. Los grandes chefs españoles, casi todos ellos provienen de alguna saga de cocineros o desde bien pequeños la cocina ha sido su debilidad.
El cambio climático afecta a la producción de setas en muchas regiones
En algunas se ha reducido un 80 por ciento respecto a la media de temporadas anteriores