Los hermanos Roca versionan el cocido y los callos madrileños
Joan, Josep y Jordi Roca han presentado su personal tributo a la gastronomía madrileña y castellanomanchega con la elaboración de un menú especial basado en productos de la región y reinterpretando los platos más tradicionales.
La cocina sostenible
La cocina sostenible es un libro con pretensiones: tiene la pretensión de mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta cada día.
Yoga en la cocina de Zaira Leal
Yoga en la cocina encontrarás recetas, secuencias de yoga; aprenderás a qué comer, cómo y cuándo; estudiarás los principios fundamentales de la nutrición en nuestro siglo XXI, y explorarás el mundo de las emociones.
La alternativa del Maestro Ponce como chef
El maestro de maestros me concedió el honor de darle su alternativa como cocinero. Enrique se atrevió a formar parte de elenco de personalidades que ha pasado por la sección Par de cocinillas, tras confesarme que nunca había cocinado.
La Escuela Bellart cumple 40 años
La primera escuela profesional de Barcelona cumple 40 años. Sus propietarias Elisenda y Marta Carceller abrieron las puertas de este centro en 1977 para formar a los mejores profesionales del sector de la restauración.
Entrega los diplomas a los alumnos formados por la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo
Universo Santi es el primer restaurante y centro de formación en alta gastronomía del mundo atendido íntegramente por personas con discapacidad. La Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo presta su experiencia docente de más de 17 años.
A PUNTO Revolución en la cocina
Comienza el nuevo curso en A PUNTO con un calendario de actividades repleto de novedades. Por un lado, se amplían los cursos para aficionados, con la creación del primer curso solo de técnicas de cocina dirigido a amateurs.
“Madre Cocina en Casa”: BiBo Marbella homenajea la comida de siempre
El chef vuelve a rendir tributo a la tradición gastronómica que su madre le transmitió a través de un menú diario que se suma a la carta de BiBo Marbella y recupera las recetas más típicas de la tradición andaluza.
Ricard Camarena lanza ‘LETERN’, la salmuera madurada en anchoa con la que cocina
El proyecto comenzó hace seis años.“Esta salmuera de anchoa es mi sal. Es el umami de mar”. Se ha elaborado en colaboración con Rafa López, artesano anchoero.