El secreto del bacalao al pil-pil de Melquiades Álvarez
Hoy os dejo una de las joyas gastronómicas de nuestro país. El secreto y las técnicas de Melquiades Álvarez elaborando el bacalao al pil pil, según la receta de Don Luis Irizar " Maestro de cocineros" y el gran precursor de la cocina vasca.