Receta gallega: Carne ó Caldeiro
Os dejo una receta que forma parte de la tradición en Galicia. En la mayoría de sus fiestas gastronómicas humean grandes calderos con su clásica carne ó caldeiro.
Morcillo guisado al vino tinto
Este es uno de esos guisotes que tomo en verano o en invierno, siempre me apetece. El morcillo de ternera es una carne muy sabrosa y un poco gelatinosa, dependiendo de la temporada añado distintas verduras. Es un guiso que admite muchas combinaciones.
Churrasco a la cerveza negra
El churrasco es como se denomina en Sudamérica, en Galicia y Portugal al costillar. Normalmente se hace en la parrilla. Yo he querido prepararlo de una forma diferente. Una receta sencilla, fácil, que estoy seguro os gustará tanto como a mí.
La carne de toro de lidia, joya de nuestra gastronomía
El chef Mario Sandoval junto al CSIC muestra su potencial.La carne de toro de lidia, joya de nuestra gastronomía.
Cordero Lechal al estilo Martín Berasategui
Os dejo la receta del cordero lechal que me dio mi admirado Martín Berasategui hace unos años. Sencilla, sin muchos ingredientes y a disfrutar de un gran asado.
Cayetano Martínez de Irujo, apasionado por la gastronomía
Cayetano Martínez de Irujo se confiesa todo un cocinillas, apasionado por la comida tradicional y el producto. Los huevos fritos y la tortilla de patatas sus platos estrella. Nos cuenta sus aficiones culinarias en esta entrevista. Tras concedernos una entrevista para De las cosas del comer, Cayetano Martínez de Irujo... Leer más
El Txuletón del millón de Grupo Sagardi
Un vídeo difundido en redes sociales, en el que presidente del Grupo revela los secretos para asar el mejor txuletón a la parrilla, ha conseguido un millón de reproducciones.
Entrecot a la brasa con ensalada de lechuga de roble
Estrenando parrilla de interior con buena carne y una gran ensalada con lechuga de hoja de roble, llena de color y buenas propiedades nutricionales.