Receta con aires orientales: Fideos chinos con pollo y verduras
Os dejo una receta que me dio hace ya unos cuantos años una filipina. Años en los que nuestro desconocimiento sobre la gastronomía asiática era total, no salíamos del rollito de primavera.
Receta del día: Costillar al aroma de soja, con salsa de perejil al estilo Berasategui
Os dejo una receta excepcional de Martín Berasategui. Una receta que podéis variar según vuestros gustos, de la que se puede aprovechar todo. Una manera diferente de disfrutar de un buen costillar.
Receta de pescado: Salmón con gambas y gulas
Esta es una receta de las de lucirse y es muy sencilla. Perfecta para tomar uno de los pescados con más propiedades beneficiosas para nuestro organismo y para tener invitados en casa. El salmón es uno de los pescados que más me gustan, admite multitud de elaboraciones y tiene un... Leer más
Receta de muslos de pollo con verduras
Hoy os dejo una receta de muslitos de pollo con verduras, muy sencilla y económica. Podéis variarla dependiendo de las verduras que más os gusten e incluso añadirle una buena salsa de tomate por encima. Perfecta para comer en familia.
Sio pao de Pollo en Pepitoria de Roberto Hernández
El cocinero Roberto Hernández le dio al pollo en pepitoria una visión más internacional con toques asiáticos por la influencia que tiene en su cocina debido a los años que trabajó en Singapur. Aquí os dejo la receta:
Pepitoria de pollo de corral de Fran Vicente
El cocinero Fran Vicente elabora el pollo en pepitoria y lo interpreta.Estiliza el plato y lo lleva a un contexto de alta cocina. Reconduce la receta a un plato más elegante y sofisticado aplicando técnicas contemporáneas actualizándolo al siglo XXI.
“Bokado” de Pollo en pepitoria de Edu Casquero
Otra de las propuestas de la clásica receta del pollo en pepitoria que podéis encontrar el nuevo Recetario madrileño de ACYRE, es la del cocinero Edu Casquero que hizo una interpretación del pollo en pepitoria que se puede comer con las manos.
Receta de pollo: Pollo de corral en pepitoria con crestas crujientes de Javi Estévez
Se ha presentado el nuevo Recetario madrileño de ACYRE. En su sexta edición, la receta escogida fue muy madrileña, pollo en pepitoria. Os dejo la receta del chef Javi Estévez, pollo de corral en pepitoria con crestas crujientes.
Receta de carne: Solomillo Strogonoff
Hoy he querido rescatar una receta que tenía perdida en el baúl de los recuerdos. El solomillo Strogonoff, un clásico en los restaurantes que hoy prácticamente ha desparecido de las cartas.