Entrantes

Esa lombarda por Navidad

Me encanta la lombarda en navidad. Un acompañante perfecto para todo tipo de carnes y aves. Una tradición muy madrileña que recupero año tras año.

Aperitivo con espíritu navideño

Inmersos en el espíritu navideño, mi casa se convierte en un ir y venir de amigos y familiares llenos de buenos deseos para estas fechas. Suelo preparar una mesa llena de entrantes cerca de la chimenea.

Mejillones al pimentón

Los mejillones al pimentón es una receta que me ha dado un amigo portugués, el pimentón les da un sabor diferente y como entrante es perfecto para abrir el apetito.

Mis berenjenas de Almagro

Fueron los árabes los que introdujeron la berenjena en la Península Ibérica. Almagro y algunas localidades fueron los lugares escogidos para dejar los frutos y toda la herencia y cultura sobre sus técnicas de conservación. Gracias a los agricultores y a sus familias toda esa historia se conserva.

Ensaladilla rusa by Ribagorda

Hoy tenía ganas de ensaladilla rusa casera. Es una de esas recetas con mil variantes que personalmente comparo con las croquetas. ¿Por qué están difícil que una ensaladilla rusa este estupenda? Como siempre achaco la grandeza de la ensaladilla al producto con el que se elabora.

Mi tortilla de patatas

La tortilla de patatas es uno de los grandes lujos que ofrece nuestra excelsa gastronomía. Una sencilla receta que puede convertirse en un bocado sublime. Yo normalmente le añado un poco de cebolla o de cebolleta, muy picada para que no se note demasiado pero que le aporte sabor. A mí me encanta.