Oscar Velasco: «Siempre trabajamos para que Santceloni sea un restaurante único»
Casi dos años después del fallecimiento del gran chef catalán Santi Santamaría, la práctica totalidad de su imperio gastronómico se ha desmoronado. Entrevistamos al chef en el que siempre confió Santi para pilotar su marca madrileña, el Santceloni, Oscar Velasco.
Ángel León: «Recibir un premio es un estímulo para tomar fuerza y seguir navegando…»
Ángel León ha sido premiado por la Academia de Gastronomía por su imponente trabajo de investigación sobre especies marinas. Gracias a él se han incorporado al recetario marinero. Además el cocinero asegura que "recibir un premio es un estímulo para tomar fuerza y seguir navegando".
Martín Berasategui: «Me dedico a lo que más me gusta y lo que ha sido mi pasión desde pequeño»
El pasado 1 de mayo, el restaurante 'Martin Berasategui' de Lasarte (tres estrellas Michelin) cumplió veinte años. Entevistamos dos décadas después al chef con más estrellas Michelin actualmente en España.
Paco Morales: «La gastronomía cordobesa y andaluza son una de la más ricas a nivel nacional»
El chef Paco Morales nos cuenta las razones que le han llevado a cerrar un restaurante distinguido con una estrella Michelin. Además, nos habla de sus proyectos más inmediatos y reflexiona sobre el delicado momento que está atravesando.