Valladolid, ciudad invitada en Madrid Fusión
La gastronomía vallisoletana se promocionó en esta importante Cumbre Internacional de la Gastronomía a través de diversos talleres, show-cooking de cocina en vivo, catas, y demostraciones culinarias a cargo de los diferentes chefs que se desplazaron a Madrid.
Mario Sandoval vinifica los alimentos
El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina.
El Pabellón de Florida Retiro acogerá los encuentros de Iván Cerdeño con otros chefs de referencia en ‘Maestros a dúo’
Luis Alberto Lera, Fran Martínez, Kisko García y Miguel Ángel de la Cruz son los cuatro chefs que traerán a Florida Retiro los sabores locales de sus cocinas
Miriam Hernández, embajadora de los alimentos madrileños ‘M Producto Certificado’
La cocinera de Chinchón, miembro de la junta directiva de ACYRE Madrid, ha sido reconocida por su implicación con el producto local siendo la primera mujer que recibe esta distinción.
Eneko Atxa recibirá el “Premio Cocinero del Año” en Madrid Fusión 2019
El premio destaca la apuesta permanente de Atxa por el entorno y sus productos, la salud y la sostenibilidad. Una cocina de sabor, textura y estética, dotada de la máxima creatividad e innovación, aunque atenta siempre a transmitir la tradición, la esencia de su tierra: los guisos y sus raíces.
Saddle, la nueva vida de Jockey
Situado en el local que ocupara en su día el icónico restaurante, nace un proyecto con la vocación de convertirse en un clásico contemporáneo de la restauración madrileña.
FACYRE otorga los Premios Cubi Excelencia Gastronómica 2018
III edición de los Premios Cubi. Al acto de entrega asistieron algunos de los chefs más importantes del panorama gastronómico madrileño.
Mugaritz se alía con la alta coctelería
Mugaritz, reconocido con dos estrellas Michelín, y World Class, la mayor plataforma que impulsa el arte de la coctelería alrededor del mundo, presentan un proyecto conjunto de fusión e innovación revolucionario.
Ángel León reinterpreta platos tradicionales en su nueva carta del Glass
En su primer año en Madrid incluye propuestas como Cañaíllas a la Riojana, Torreznos de Mar, Callos de Atún Rojo o Arroz de Caza y Langostino.