Oda a los callos por Bodega Numanthia en alianza con la libre interpretación creativa de Javier Estévez, Sergio Humada y Marc Gascons
En 2021 Bodega Numanthia declara su complacencia por una receta como los callos con la creación de un maridaje único, una sinfonía atemporal que aúna las particularidades de su vino y la creatividad en una tradición reinventada.
Quique Dacosta, luz y brisa mediterránea en Madrid
Madrid es, desde ahora, más mediterránea. Si cierras los ojos, hasta sientes la brisa marina en el Mandarín Oriental Ritz. Dacosta apuntala esa marcada tendencia de convertir a los hoteles de tronío en espacios gastronómicos de altísimo nivel y lo hace, con enorme dosis de arrojo
Quique Dacosta, luz y brisa mediterránea en Madrid
Cinco años de trabajo para cinco propuestas gastronómicas diferentes, pero todas con el sello de Quique, que no es otro que su obsesiva apuesta por el producto, su irrenunciable rendición al sabor y la identificación con la tradición culinaria de allí donde se ubica.