Lentejas con sacramentos
- Cocina: 2 horas
- Cocina: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy toca legumbres, he puesto en el titular lentejas con sacramentos porque hemos preparado unas lentejas que llevan de todo. Receta de aprovechamiento total, con un sabor impresionante. Os dejo la receta:
Ingredientes:
1Kilo de lentejas pardiñas (son más pequeñas, pero podéis utilizar las que tengáis en casa)
1 Trozo de morcillo
1 Trozo de espinazo
1 Trozo de tocino ahumado
1 Chorizo gallego
1 Puerro
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 Zanahorias
1 Rama de apio
2 Tomates
½ Cabeza de ajo
1 Copa de vino blanco
Sal y pimienta
Pimentón de la Vera
Cúrcuma (opcional)
Elaboración:
Las lentejas las dejamos en remojo la noche anterior (estás son pequeñas y no necesitan mucho tiempo)
Las pasamos unas aguas y las colocamos en una olla grande
Introducimos todos los ingredientes (Yo he recurrido a todo lo que encontraba por la nevera)
Las verduras las cortamos en trozos grandes
El fuego medio y las dejamos haciéndose lentamente, 1 hora y media aproximadamente
Salpimentamos y especiamos
Cuando las verduras están blandas las retiro y las paso por la batidora.
Añadimos el puré de verduras a la olla y le damos vueltas y un hervor para que se integren los sabores.
Para comerlas troceamos bien los sacramentos, pero también podéis ponerlos en un plato aparte.
Un guiso perfecto para los amantes de las lentejas
Una duda, ¿en qué momento de la receta se utiliza el vino blanco y el pimentón de la Vera? Gracias
El vino blanco cuando empiezan a cocer, para que se evapore. Y el Pimentón de la Vera al final cuando están casi listas para que no se queme. Un saludo y gracias por seguirnos