Recetas

Lentejas con sacramentos

  • Cocina: 2 horas
  • Cocina: 1 hora 30 minutos
  • Raciones: 6 raciones
  • Dificultad: Fácil

Hoy toca legumbres, he puesto en el titular lentejas con sacramentos porque hemos preparado unas lentejas que llevan de todo. Receta de aprovechamiento total, con un sabor impresionante. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1Kilo de lentejas pardiñas (son más pequeñas, pero podéis utilizar las que tengáis en casa)

1 Trozo de morcillo

1 Trozo de espinazo

1 Trozo de tocino ahumado

1 Chorizo gallego

1 Puerro

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

2 Zanahorias

1 Rama de apio

2 Tomates

½ Cabeza de ajo

1 Copa de vino blanco

Sal y pimienta

Pimentón de la Vera

Cúrcuma (opcional)

Elaboración:

Las lentejas las dejamos en remojo la noche anterior (estás son pequeñas y no necesitan mucho tiempo)

Las pasamos unas aguas y las colocamos en una olla grande

Introducimos todos los ingredientes (Yo he recurrido a todo lo que encontraba por la nevera)

Las verduras las cortamos en trozos grandes

El fuego medio y las dejamos haciéndose lentamente, 1 hora y media aproximadamente

Lentejas con sacramentos

Salpimentamos y especiamos

Cuando las verduras están blandas las retiro y las paso por la batidora.

Añadimos el puré de verduras a la olla y le damos vueltas y un hervor para que se integren los sabores.

Lentejas con sacramentos

Para comerlas troceamos bien los sacramentos, pero también podéis ponerlos en un plato aparte.

Un guiso perfecto para los amantes de las lentejas

 

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