Medallones de solomillo especiado al brandy
- Cocina: 30 minutos
- Cocina: 25 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy una receta muy sencilla y económica, con la que no perderás mucho tiempo en la cocina y que resulta deliciosa.
Son unos medallones de solomillo que he especiado con romero, tomillo, cúrcuma y pimentón, les he dado un toque al aroma de brandy y los aso sobre una cama de cebolla roja.
La cebolla roja o morada, originarias de Asia tienen un sabor más dulce que la blanca y constituye uno de los alimentos con mayores beneficios para nuestra salud. Os dejo la receta:
Ingredientes:
Medallones de solomillo de cerdo
Tomillo
Romero
Pimentón de la Vera
Cúrcuma
Sal y pimienta
1 Copa de brandy
Aceite de oliva
1 Cebolla roja
Elaboración:
Cortamos el solomillo de cerdo en medallones y le quitamos las partes blancas
Especiamos los medallones al gusto con un chorro de buen aceite de oliva y lo dejamos marinar unos 30 minutos
En una sartén sellamos los solomillos y retiramos
Precalentamos el horno
En una bandeja con un poco de aceite de oliva, hacemos una cama de cebolla morada, salpimentamos y la introducimos en el horno 5 minutos a 180 grados
Cuando la cebolla empieza a quedar blanda colocamos los solomillos y regamos con una copa de brandy
Los metemos en el horno unos 25 minutos a 180 grados
De acompañamiento podéis preparar una buena ensalada, un poco de arroz blanco o como en mi caso unas patatas fritas cortadas en dados.