Alubias con carne y verduras

• Cocina: 1:30 minutos
• Cocina: 1 hora
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Adoro los platos de cuchara, esos de chup, chup, me reconfortan cuando la cocina huele a hogar y a guisos de siempre.

Hoy he preparado unas alubias canela con carne para guisar, tierna, tierna y verduras. Un plato lleno de energía con los beneficios de las legumbres, las verduras y las proteínas de la carne. Os dejo la receta:

Alubias canela

Verduras

Sellamos la carne

Ingredientes:

½ Kilo de alubias canela

½ Kilo de carne para guisar cortada en trozos

1 Cebolla

1 Punta de jamón

3 Dientes de ajo

1 Cebolleta

1 Puerro

1 Pimiento verde

3 Zanahorias

1 Nabo

2 Tomates sin piel

Sal y pimienta

1 Cucharada de harina

2 Vasos de caldo de carne

1 Vaso de vino blanco (calidad media)

Aceite de oliva

Pochamos las verduras

Añadimos la carne

Elaboración:

La noche anterior dejamos las alubias en remojo

Aclaramos las alubias y las colocamos en una olla, con una cebolla entera, un hueso de jamón y tres dientes de ajo

Ponemos a hervir y le damos tres sustos (cuando llega a ebullición añadimos un vaso de agua fría…y así tres veces)

En una sartén con un chorro de aceite de oliva sellamos la carne y retiramos

Chup, chup

En ese mismo aceite pochamos las verduras picadas, añadimos una cucharada de harina y una copa de vino blanco.  Ponemos la carne en la sartén, damos vueltas y dejamos que evapore el vino

Introducimos la carne y las verduras junto con las alubias, salpimentamos

Guiso de alubias con carne y verduras

En unos 50 minutos a fuego medio el guiso estará preparado (cuando las alubias estén blandas)

Alubias con carne y verduras

Como siempre os digo estos guisos de cuchara están todavía más sabrosos al día siguiente. Yo no me he podido resistir.