Tirabeques salteados

• Cocina: 20 minutos
• Cocina: 5 minutos
• Raciones: 4 raciones
• Dificultad: Fácil

Los tirabeques son una de esas joyas gastronómicas que sólo se pueden encontrar en las primeras semanas de la primavera.Una auténtica exquisitez.

Tirabeques

A la olloa

Son unas vainas de la misma familia de los guisantes y se comen sin desgranar. Es una verdura muy apreciada en Francia, en Cataluña y en Aragón. Yo nunca los había preparado y me han encantado. Os recomiendo que si los encontráis, los compréis.

He elegido una receta muy fácil, que no les quite el intenso sabor que tienen. Os dejo la receta:

Tirabeques

Aceite de Oliva

1 Diente de ajo

1 Cayena

Sal

Dientes de ajo y cayena

Salteamos

Elaboración:

Limpio bien los tirabeques y les retiro las puntas y  el hilo lateral

Pongo agua hirviendo y los cocemos unos 5 minutos, dependiendo de su tamaño

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, salteamos el diente de ajo cortado en rodajas finas y la cayena (que no se queme)

Añadimos los tirabeques escurridos, damos unas vueltas y retiramos

Tirabeques salteados

Todo un descubrimiento, tienen un sabor dulce, totalmente diferente al de los guisantes y además están llenos de buenas propiedades nutricionales.