Recetas

Codornices con verduras y champiñones

  • Cocina: 1:30 minutos
  • Cocina: 50 minutos
  • Raciones: 6 raciones
  • Dificultad: Fácil

Hoy he preparado uno de esos guisos llenos de sabor, de esos de chup, chup que tanto aprecio. Unas codornices con verduras y champiñones. He combinado distintos tipos de verduras, que intensifican todavía más el sabor de estas pequeñas aves.

Os dejo la receta:

¼ Calabaza

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Puerro

1 Cebolla morada

1 Trozo de apio

1 Nabo

2 Dientes de ajo

6 Champiñones

Caldo de pollo

1 Copa de vino tinto de calidad media

1 Cucharada de harina

Sal y pimienta

Pimentón de la Vera

Tomillo

Romero

Aceite de Oliva

Chup- chup

Elaboración:

Salpimentamos las codornices y las doramos en una olla, retiramos

En ese mismo aceite pochamos las verduras cortadas en trozos medianos. En esta ocasión no las vamos a pasar por la batidora

Añadimos una cucharada colmada de harina y damos vueltas

Colocamos las codornices y les agregamos el caldo de pollo y el vino tinto que dejamos evaporar

Salpimentamos y añadimos las especias, el tomillo, el romero y Pimentón de la Vera

Dejamos que se haga el guiso unos 40-50 minutos a fuego medio, sin prisa

Tienen que estar blanda la carne de las codornices y las verduras

Retiramos y servimos

Codornices con verduras y champiñones

Una receta deliciosa con muchos sabores. Una forma estupenda de disfrutar de las verduras de temporada y de unas aves que personalmente me gustan con todo tipo de elaboraciones.

 

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