Receta de pollo con cúrcuma y verduras
- Cocina: 1hora
- Cocina: 45 minutos
- Raciones: 6
- Dificultad: Fácil
La cúrcuma es una de las especies últimamente más apreciadas en la gastronomía. No sólo por su intenso sabor sino por sus propiedades nutricionales para nuestro organismo. Efectos antioxidantes y antiinflamatorios son conocidos en la India, donde esta especie es imprescindible en su gastronomía y su cultura.
Hoy he querido preparar unos contramuslos de pollo aromatizados por esta especie tan saludable con verduras. Os dejo la receta:
Ingredientes:
Contramuslos de pollo
1 Cebolleta
1 Pimiento verde y rojo
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Diente de ajo
2 Tomates sin piel
Guisantes
5 Patatas
1 Copa de vino blanco
Caldo de pollo
Sal y pimienta
Cúrcuma
Aceite de oliva
Elaboración:
Le pedimos al carnicero que nos trocee los contramuslos
Sazonamos con sal, pimienta y cúrcuma a nuestro gusto
Doramos por todos los lados los contramuslos y retiramos
En ese mismo aceite pochamos las verduras
Añadimos una cucharada sopera de harina y una copa de vino blanco
Dejamos que evapore el alcohol e incorporamos los contramuslos y las patatas haciendo chasquidos para que suelten la fécula
Cubrimos con caldo de pollo y ponemos la cocina a fuego medio unos 40 – 45 minutos
Cuando el pollo y las patatas están listos añadimos los guisantes
Dejamos reposar y a disfrutar del sabor intenso de la cúrcuma y de todos sus beneficios para nuestra salud. Una especia recomendada por los nutricionistas, que dará aromas nuevos a vuestros guisos.
Muy rico