Receta de pollo con cúrcuma y verduras

• Cocina: 1hora
• Cocina: 45 minutos
• Raciones: 6
• Dificultad: Fácil

La cúrcuma es una de las especies últimamente más apreciadas en la gastronomía. No sólo por su intenso sabor sino por sus propiedades nutricionales para nuestro organismo. Efectos antioxidantes y antiinflamatorios son conocidos en la India, donde esta especie es imprescindible en su gastronomía y su cultura.

Hoy he querido preparar unos contramuslos de pollo aromatizados por esta especie tan saludable con verduras. Os dejo la receta:

Sazonamos el pollo

Picamos las verduras

Doramos los contramuslos

Ingredientes:

Contramuslos de pollo

1 Cebolleta

1 Pimiento verde y rojo

1 Zanahoria

1 Puerro

1 Diente de ajo

2 Tomates sin piel

Guisantes

5 Patatas

1 Copa de vino blanco

Caldo de pollo

Sal y pimienta

Cúrcuma

Aceite de oliva

Añadimos el vino blanco

Las patatas

Caldo de pollo

Elaboración:

Le pedimos al carnicero que nos trocee los contramuslos

Sazonamos con sal, pimienta y cúrcuma a nuestro gusto

Doramos por todos los lados los contramuslos y retiramos

En ese mismo aceite pochamos las verduras

Añadimos una cucharada sopera de harina y una copa de vino blanco

Dejamos que evapore el alcohol e incorporamos los contramuslos y las patatas haciendo chasquidos para que suelten la fécula

Los guisantes

Cubrimos con caldo de pollo y ponemos la cocina a fuego medio unos 40 – 45 minutos

Cuando el pollo y las patatas están listos añadimos los guisantes

Receta de pollo con cúrcuma y verduras

Dejamos reposar y a disfrutar del sabor intenso de la cúrcuma y de todos sus beneficios para nuestra salud. Una especia recomendada por los nutricionistas, que dará aromas nuevos a vuestros guisos.