Recetas

Gallo casero con verduras de Pepita da Silva

  • Cocina: 2 horas y 30 minutos
  • Cocina: 1 hora 30 minutos
  • Raciones: 6 raciones
  • Dificultad: Fácil

Mi paso por tierras gallegas siempre me aporta nuevos horizontes gastronómicos, en esta ocasión mi querida Pepita da Silva, esa maravillosa mujer que siempre me cuida a mí y a mi familia ha querido compartir su receta de gallo casero con verduras. Os aseguro que es una auténtica delicia.

El gallo y las verduras son de la finca de su madre Doña Pilar, a la que acude todos los días para alimentar a los animales y cultivar su huerto. Con este producto casero el éxito está prácticamente asegurado.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

Medio gallo casero, en pollerías especializadas podéis encargarlo

1 Cebolla

1Pimiento verde

1 Pimiento rojo

2 Tomates

3 Zanahorias

Ajo y perejil picados

1 Vaso de caldo de pollo

1 Vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración:

Con una destreza impresionante Pepita va troceando el gallo, lo salpimenta  y lo unta con perejil, aceite y ajo picado. Coloca el gallo en una sartén con aceite de oliva dejando que se dore por todos los lados.

Cuando el gallo está bien sellado ( es más duro que el pollo y hay que dejarlo más tiempo) añade las verduras, el caldo de pollo y un vaso generoso de vino blanco.

Tapa la olla y lo deja en modo chup-chup aproximadamente 1 hora y media, hasta que el gallo quede blando.

Gallo casero con verduras de Pepita da Silva

                                                                     Gallo casero con verduras de Pepita da Silva

Como no podía ser de otra forma por estos lares al gallo lo acompaña de todo tipo de entrantes y guarnición.

Empanadas caseras, pimientos de padrón, patatitas con guisantes y zanahorias, ensaladas de lechuga de huerta y como colofón a una de esas comidas inolvidables en familia, Pepita prepara una tarta de fresas que pone la nota dulce a este excelente menú de productos de la tierra.

Gracias Pepita y familia por un gran momento gastronómico.

 

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