Recetas

Albóndigas en salsa de verduras

  • Cocina: 50 minutos
  • Cocina: 40 minutos
  • Raciones: 6 raciones
  • Dificultad: Fácil

Esta es una receta que en casa nos encanta  y en especial a mi pequeña. Una receta con la que consigo que tome verduras sin darse cuenta.

Aquí os la dejo:

Ingredientes:

3 Tomates

1 Cebolleta

2 Zanahorias

1 Pimiento verde

2 Dientes de ajo

1 Kilo de carne picada mitad cerdo, mitad ternera

Miga de pan mojada en leche

2 huevos batidos

1 cucharada de harina

1 vaso de vino blanco, calidad media

Guisantes

Perejil picado

Sal y pimienta

Aceite de Oliva

Elaboración:

La carne picada la coloco en un cuenco y la salpimentó, añado miga de pan mojada en leche, dos huevos batidos y perejil. Remuevo bien para que se mezclen todos los ingredientes y reservo en la nevera.

Pico las verduras y las pocho en la sartén, añado un poco de harina y vino blanco, cuando evapora el vino las retiro y las paso por la batidora.

Retiro la carne de la nevera y empiezo a formar las bolitas de albóndigas que rebozo en harina y voy colocando en la sartén. Cuando están bien selladas y doradas las retiro a una olla.

Añado la salsa de las verduras a las albóndigas, pongo los guisantes y las dejo a fuego medio unos 10 minutos para que se integren todos los sabores.

Albóndigas en salsa de verduras

A mí me gusta acompañarlas con patatas fritas cortadas en cuadrados, pero también le va muy bien arroz blanco. Os lo dejo a vuestro gusto.

 

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