Albóndigas en salsa de verduras
- Cocina: 50 minutos
- Cocina: 40 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Esta es una receta que en casa nos encanta y en especial a mi pequeña. Una receta con la que consigo que tome verduras sin darse cuenta.
Aquí os la dejo:
Ingredientes:
3 Tomates
1 Cebolleta
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
1 Kilo de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
Miga de pan mojada en leche
2 huevos batidos
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco, calidad media
Guisantes
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
Elaboración:
La carne picada la coloco en un cuenco y la salpimentó, añado miga de pan mojada en leche, dos huevos batidos y perejil. Remuevo bien para que se mezclen todos los ingredientes y reservo en la nevera.
Pico las verduras y las pocho en la sartén, añado un poco de harina y vino blanco, cuando evapora el vino las retiro y las paso por la batidora.
Retiro la carne de la nevera y empiezo a formar las bolitas de albóndigas que rebozo en harina y voy colocando en la sartén. Cuando están bien selladas y doradas las retiro a una olla.
Añado la salsa de las verduras a las albóndigas, pongo los guisantes y las dejo a fuego medio unos 10 minutos para que se integren todos los sabores.
A mí me gusta acompañarlas con patatas fritas cortadas en cuadrados, pero también le va muy bien arroz blanco. Os lo dejo a vuestro gusto.