Gazpacho
- Cocina: 15 minutos
- Cocina: 10 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Arranco la temporada de gazpachos. Un imprescindible en mi nevera, en casa preparamos litros y litros. Me encanta, con tropezones, sin tropezones…de cualquier forma. No utilizo pan por eso de la dieta, le añado media zanahoria para que espese e incluso si tengo muchos tomates no le añado nada.
Una receta de Andalucía que aliviaba a los campesinos en los duros días de calor, un plato típico de nuestra gastronomía que se debería de cuidar mucho más en su elaboración. En muchos de los restaurantes a los que acuden los turistas, ofertan gazpachos difíciles de clasificar.
Es refrescante y me da la sensación de que me tomó todas las vitaminas del mundo. Sé que hay mil recetas para prepararlo y últimamente hay todo tipo de gazpachos y sabores. Yo elaboro siempre la misma.
Ingredientes:
10 Tomates de rama
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Pepino
1 Pimiento verde
Media Zanahoria (opcional en sustitución del pan)
1 Vaso pequeño de aceite
½ vaso pequeño de vinagre
Sal
Elaboración:
Utilizo tomates, en este caso de rama, cebolla, ajo, pepino y un poco de pimiento verde, aceite, vinagre y sal. No le pongo pan, le añado una zanahoria pequeña para que lo espese un poco.
Coloco los ingredientes en la Thermomix o en una batidora y luego lo paso por el chino. Me gusta que tenga una textura muy suave, sin grumos.
Ya preparado lo meto en la nevera y a disfrutarlo.
Esa receta para cuántas personas es?
Para 6 personas te da suficiente! Un saludo y gracias por seguirnos